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ネパール式「サグタルカリ」の作り方レシピ
手軽にひと味変えるミックススパイス、香りと辛さを増したいときに。
シナモンは甘みを引き立てるスパイス。チャイやカレーによく使います。
さわやかな香りと強い辛みが特徴。引き立ては香りがさらにさわやかです。
紅茶や珈琲の香り付けに。「香りの王様」とも呼ばれる甘くさわやかな香りのスパイス。
クローブは肉魚料理の臭み消しなどに使えるスパイスです
クミンはカレー特有の強い芳香。少しのほろ苦さと辛みがあります。ホールタイプなので、炒めても香りが持続します。本格的にスパイスカレーを作る方向け。
ネパール式？「マサラ・チャイ」の作り方レシピ
優雅な香りと見た目が人気のチャイ用マサラ詰め合わせ（ホールタイプ）
ネパール式「マトンカレー」の作り方レシピ
ネパール式「ひき肉とミニトマトの夏カレー」の作り方レシピ
ネパール式「ゴーヤとナスのカレー」の作り方レシピ
ネパール式「チキンティッカ」の作り方レシピ
ネパール式「野菜スパイスカレー」の作り方レシピ
「香りの王様」とも呼ばれる甘くさわやかな香りのスパイス。味は少し辛くほろ苦い。香りが強いので少量を用います。
刺激的で甘く爽やかな香り。消臭殺菌効果をもつとされ、肉や魚料理などに使われます。
爽快なピリッとした香りと少しの甘味をもつスパイスです。
ブラックペッパーの皮を除いたもの。ブラックより辛味、香りともマイルドな刺激を持ちます。
さわやかな香りと強い辛味。料理に使用すると、清涼感のある味に。
赤唐辛子。舌をさすような刺激的な辛さ。加えるほどに辛みが増します。
カレーの色を生み出すスパイス。しょうがのような香りと、少しの辛味、苦味があります。
柑橘系の甘く清涼感のある香りがします。さわやかな後味を生み出します。
カレー特有の強い芳香。少しのほろ苦さと辛みがあります。辛味を薄めたいときにプラスしてください。
はじめてスパイスカレーやスパイス料理に挑戦される方にお勧め！
舌がしびれるような辛さを求める方向けのブレンドです。マトンなどのクセのある素材や脂身の多い肉類を使ったカレーにおススメです。
辛いものが好きな方向けのブレンドです。魚介やチキンカレーなどコクのあるカレーに向いています。
辛いものは苦手という方向けのブレンドです。豆カレーや野菜カレーなど素材の甘さを活かす料理に向いています。
唐辛子が少しだけ入っています。小学生以上のお子様向けブレンドです。後からチリやペッパーで辛味を調整すれば、大人にも喜ばれるカレーに変身。
ピリッとスパイシー！でもほどよい辛さのブレンドです。どんな素材のカレーでもおいしく作れます。
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