フェヌグリークはクミンと同じ、カレーの香りのベースになるもので、インドではメティー、和名ころはと呼ばれるスパイスです。
インドのカレー料理ではスタータースパイスとして用います。
最初に、油にスパイスの香りをうつして使います。
油で熱することで、焦げた砂糖のような、どこか苦みのある香りに。かなり強い香りで、カレーにコクがでます。
スパイスの使い方はとっても簡単です！
いつものカレーに足すだけで、香り高い、そしてスパイシーな、オリジナル・カレーの出来上がり！
簡単に作れるスパイスカレーやスパイスを使った料理レシピをときどき更新。
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