インド料理では当然馴染みのあるスパイス、アジョワン（アジワン）ですが、あまり知られていないようですね。
香りはタイムに似て、とても刺激があります。
インドの人は「腸内が発酵するのを防ぐ」といって活用しています。
昔は（今もかもしれませんが）アジョワンに含まれる成分を薬として使っていました。
スパイスの使い方はとっても簡単です！
いつものカレーに足すだけで、香り高い、そしてスパイシーな、オリジナル・カレーの出来上がり！
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