サンショウは200種以上。
こちらは華北山椒(かほくさんしょう)、花椒（かしょう）と呼ばれるサンショウです。
果皮のみを利用します。
花椒（かしょう）サンショウは、辛さを求める中華料理（四川料理）にか欠かせないスパイスで、身近なものですと麻婆豆腐でしょうか。痺れる辛さが特徴です。
スパイスの使い方はとっても簡単です！
いつものカレーに足すだけで、香り高い、そしてスパイシーな、オリジナル・カレーの出来上がり！
簡単に作れるスパイスカレーやスパイスを使った料理レシピをときどき更新。
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