パプリカは赤みをつける料理に用います。
実は唐辛子で、甘唐辛子といいます。
甘いというだけあって、まったく辛くない、または殆ど辛くない唐辛子を用います。
スーパーでもよく見かけます。
大きくてカラフルなピーマンみたいな。
ビタミンＰという聞きなれないビタミンをもっています。
パプリカのビタミンＰは抗酸化作用の高いビタミン。
熱で壊れやすいビタミンＣを守ります。
タンドリーチキンなどにつけると、肉が赤みを帯びていっそう美味しく見えます。
インドカレーのお店では、真っ赤なお肉がでてきますね。
個人的には、あれは赤すぎると思いますが、それも好き好き・・・でしょうか。
スパイスの使い方はとっても簡単です！
いつものカレーに足すだけで、香り高い、そしてスパイシーな、オリジナル・カレーの出来上がり！
簡単に作れるスパイスカレーやスパイスを使った料理レシピをときどき更新。
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